Наименование продуктов

Усвояемая съедобная часть из 100 г продукта, г

Калорийность, ккал.

Белки

Жиры

Углеводы

Хлебобулочные изделия

Хлеб ржаной

5,1

1,0

42,5

204

Хлеб пшеничный, грубый

6,9

0,4

45,2

217

Хлеб пшеничный, лучший

5,8

0,5

56,1

268

Булки городские

7,9

1,9

53,0

270

Батоны

7,5

1,0

49,5

240

Сухари ржаные

7,7

1,3

64, t

306

Сухари пшеничные

10,5

1,2

68,5

335

Сухари дорожные

10,1

1,0

69,0

340

Галеты «Поход»

12,7

–

68,8

334

Баранки, сушки

8,6

0,5

56,8

272

Печенье сухое

12,0

14,6

58,4

424

Печенье сахарное

9,9

9,8

67,7

408

Пряники

8,9

–

72,5

334

Мука ржаная

7,5

1,5

66,2

315

Мука пшеничная

8,3

1,4

65,5

315

Молочные продукты, жиры

Молоко коровье цельное

2,8

3,5

4,5

62

Молоко коровье обезжиренное

2,9

–

4,6

31

Молоко коровье: цельное сухое

22,8

24,4

36,3

469

Молоко сухое обезжиренное

32,5

0,8

48,0

338

Молоко овечье

4,2

5,6

3,8

85

Молоко козье

3,4

3,8

4,1

67

Кислое молоко

2,8

3,5

4,5

62

Кефир

3,1

2,6

2,5

48

Кумыс

1,6

1,4

3,7

35

Молоко сгущеное с сахаром

6,8

8,3

63,5

324

Молоко сгущеное без сахара

5,5

7,7

9,6

114

Сливки 10%-ной жирности

2,6

9,4

4,2

115

Сливки 35%-ной жирности

2,0

32,9

3,0

326

Сливки сухие без сахара

16,9

40,6

28,9

566

Сливки сгущеные с сахаром

6,2

18,2

45,9

383

Сметана

2,1

28,2

3,1

284

Творог нежирный

13,0

0,5

3,5

75

Творог 9% жирности

12,0

8,5

3,3

141

Творог 20% жирности

11,1

18,8

3,0

233

Сырковая масса жирная

5,3

21,6

27,0

333

Сырковая масса нежирная

11,8

0,5

15,8

117

Сыр 40% жирности

22,5

19,9

3,4

292

Сыр 45% жирности

21,2

26,9

2,0

345

Сыр 50% жирности

21,4

30,3

2,5

379

Брынза 40% жирности

15,1

18,0

1,9

237

Сыр плавленый 40% жирности

19,4

17,9

1,9

254

Масло сливочное вологодское

0,8

78,2

0,6

733

Масло сливочное шоколадное

1,2

59,0

18,9

631

Масло сливочное несоленое

0,4

78,5

0,5

734

Масло топленое

–

93,5

–

869

Масло подсолнечное

–

94,9

–

882

Масло хлопковое

–

94,7

–

881

Маргарин столовый

1,0

83,0

0,8

780

Маргарин молочный

0,4

77,1

0,4

720

Комбижир

–

94,5

–

879

Сало говяжье

1,1

79,8

–

750

Сало свиное

1,6

82,1

–

841

Жир бараний топленый

–

99,7

–

897

Жир говяжий топленый

–

99,7

–

897

Жир свиной топленый

–

99,7

–

897

Грудинка копченая

9,5

54,9

–

545

Корейка копченая

10,5

54,0

–

549

Яйцо

12,0

11,4

0,5

157

Яичный порошек

49,9

34,2

–

522

Мясо и мясные продукты

Говядина жирная

16,6

20,8

–

261

Говядина средняя

19,6

5,3

–

138

Говядина тощая

19,0

5,0

–

130

Баранина жирная

15,1

27,4

–

316

Свинина жирная

13,0

36,0

–

390

Свинина мясная

20,4

4,0

–

121

Телятина жирная

18,5

6,8

–

136

Телятина постная

17,0

0,5

–

74

Солонина

15,0

3,5

–

94

Кролик

18,0

7,0

–

140

Куры

17,0

12,0

–

185

Колбаса сырокопченая

20,4

37,4

–

431

Колбаса полукопченая

13,5

35,0

–

370

Колбаса любительская вареная

12,0

26,0

–

290

Колбаса чайная

10,0

11,0

1,0

150

Колбаса ливерная

9,6

13,9

22,2

259

Сосиски говяжьи

11,7

13,5

5,5

156

Ветчина

14,4

33,0

–

365

Мозги

8,5

8,5

–

115

Печень

18,1

4,1

3,0

124

Почки

16,2

4,1

0,5

106

Язык

15,2

15,8

–

209

Шашлык из баранины

19,2

24,8

–

310

Шашлык из свинины

19,9

24,0

–

304

Мясо жареное консерв.

28,0

15,0

–

250

Свинина тушеная консерв.

13,4

27,8

0,3

315

Говядина тушеная консерв.

16,5

12,4

0,4

186

Баранина тушеная консерв.

15,7

19,3

0,3

245

Гуляш говяжий консерв.

19,3

21,5

1,7

286

Почки в томатном соусе консерв.

17,0

6,S

3,2

147

Язык говяжий в желе консерв.

16,6

16,0

1,8

215

Мозги жареные консерв.

12,0

20,6

1,0

244

Паштет мясной консерв.

10,7

12,6

3,1

174

Паштет печеночный консерв.

15,6

25,2

1,0

302

Куриное филе консерв.

19,8

3,4

0,1

513

Говядина консерв. с горохом

9,3

4,2

10,2

119

Говядина консерв, с макаронами

6,8

5,4

10,2

119

Говядина консерв. с фасолью

10,2

6,3

9,5

139

Свинина консерв. с фа-с&яыо

5,1

6,3

11,9

126

Завтрак туриста (говядина)

20,5

10,4

–

176

Колбасный фарш консерв.

15,2

15,7

2,8

213

Рыба и рыбные продукты

Судак свежий

16,0

1,0

–

72

Треска

15,0

0,5

–

66

Севрюга

14,5

11,2

–

165

Семга

19,0

12,0

–

190

Кета

22,5

9,0

–

176

Горбуша

21,0

5,2

–

132

Чавыча

20,0

11,1

–

186

Кижач

22,0

8,5

–

168

Щука

17,9

0,7

–

79

Лещ

16,0

6,6

–

129

Сом

16,0

10,6

–

16

Карп

15,2

3,2

–

92

Навага

16,0

0,5

–

69

Сельдь свежая

16,0

12,0

–

172

Корюшка

17,0

4,8

–

112

Кета соленая

10,3

4,4

–

83

Сельдь соленая

10,8

8.1

–

129

Сельдь копченая

12,6

5,5

–

103

Вобла сушеная

42,9

5,8

–

229

Судак бланширов.

19,0

22,2

–

286

Сельдь бланширов.

14,6

29,6

–

335

Сардины бланширов.

17,2

22,6

–

281

Печень трески бланширов.

3,9

57,0

–

568

Шпроты в масле

16,0

30,8

0,7

854

Кефаль в масле

15,6

29,2

0,3

336

Треска копченая в масле

20,7

22,9

–

329

Салака копченая в масле

17,4

32,4

–

376

Корюшка копченая в масле

23,2

26,3

–

340

Осетр в собственном соку

15,1

10,0

1,0

159

Горбуша в собственном соку

18,9

7,0

0,5

144

Кета в собственном соку

21,5

4,8

–

133

Белуга в собственном соку

23,3

15,6

–

241

Судак в собственном соку

22,8

2,4

–

116

Печень трески в собственном соку

4,2

65,2

1,2

628

Лещ в томате

14,1

7,0

2,8

134

Сом в томате

11,9

6,0

4,3

122

Судак в томате

12,9

5,0

3,7

115

Щука в томате

10,0

3,8

3,6

103

Печень трески в томате

3,6

54,1

2,9

530

Камбала в томате

13,7

6,3

4,8

137

Севрюга в томате

16,1

11,5

2,8

186

Килька пряного посола

13,5

9,5

–

150

Икра черная зернистая

25,4

14,2

–

236

Икра черная паюсная

34,2

16,4

–

253

Вобла копченая

21,1

6,3

–

181

Вобла вяленая

46,4

5,5

–

235

Лещ копченый

29,7

4,6

–

160

Крупы, макаронные изделия

Горох

15,7

2,2

50,1

293

Гречневая

8,8

2,3

63.4

317

Кукуруза

8,4

4,3

64,9

340

Манная

9,5

0,7

70,4

334

Овсяная

8,9

5,9

59,8

336

Перловая

6,3

1.2

66,2

310

Пшено

8,4

2.3

62,4

324

Пшеничная крупа «Артек»

12,5

0,7

71,8

326

Рис

6,7

0,9

72,8

334

Толокно

11,6

5,9

62,7

359

Фасоль

16,2

1,9

50.7

292

Ячневая

6,3

1,2

66,2

310

Макароны, лапша, вермишель

9,3

0,8

70,9

336

Сахар, кондитерские изделия

Сахар-рафинад, песок

–

–

99,8

400

Мед

0,3

–

77,2

318

Карамель леденцовая

–

–

89,2

357

Карамель с помадной начинкой

–

–

83,4

333

Карамель с фруктовой начинкой

–

–

82,6

330

Карамель с шоколадно-ореховой начинкой

3,2

9,2

76,5

400

Драже помадное

1,1

2,3

83,9

360

Драже ореховое в шоколаде

5.4

17,5

66,1

484

Конфеты шоколадные грильяж

5.4

27,0

62,2

514

Конфеты шоколадные, помадные

3,6

9,9

71.8

390

Конфеты шоколадные фруктовые

2,5

8,7

66,6

356

Батончики ореховые

9.9

33,6

39,7

601

Тянучка сливочная

3,1

9,1

73,7

405

Помадка фруктовая

–

–

86.5

346

Ирис «Золотой ключик»

3,9

9,0

72,2

385

Шоколад ванильный

5,1

33,1

55.3

642

Шоколад «Золотой ярлык»

6,3

37,2

46,5

547

Шоколад молочный (десертиый)

6,9

39,9

44,2

556

Какао (порошок)

23,6

20.2

17,9

350

Мармелад желейный формовой

–

–

69,9

280

Мармелад яблочный формовой

–

–

64.7

255

Пастила

–

–

80,4

323

Зефир

–

–

78,5

314

Халва арахисовая

16,7

30,4

39,2

498

Халва подсолнечная

18,8

31,5

36,7

506

Халва тахинрая

13,9

32,5

40,3

510

Повидло яблочное

0,3

–

62,0

250

Варенье

0,3

–

74.2

300

Овощи

Капуста белокачанная

1,8

–

4,5

25

Капуста квашеная

0,8

–

1,8

11

Капуста сушеная

13,5

–

47,6

244

Картофель

1,7

–

20,0

86

Картофель сушеный или крупка

6,1

–

72.3

315

Морковь

1,0

–

7,4

34

Морковь сушеная

13,0

–

54,6

270

Свекла

1,2

–

8,8

40

Свекла сушеная

7,4

–

54,3

248

Лук репчатый

2,0

–

8,9

44

Лук репчатый сушеный

16,0

–

47,8

264

Лук зеленый (перо)

1,3

–

4,3

22

Чеснок

5,4

–

21,6

115

Огурцы

0,8

–

2,0

11

Помидоры

0,8

–

3,2

16

Репа

1,0

–

6,4

30

Редис

1,0

–

4,2

21

Щавель

3,0

–

2,9

24

Горошек зеленый свежий

4,9

–

10,3

62

Горошек зеленый консерв.

2,3

–

6,8

37

Перец фаршированный консерв.

1,4

6,3

9,9

101

Икра баклажанная, кабачковая

1,6

10,3

6,8

128

Томатная паста

3,5

–

15,0

76

Борщ консерв.

2,2

4,9

8,8

90

Рассольник консерв.

3,0

5,0

11,8

102

Щи из свежей капусты консерв.

2,2

5,0

8,1

86

Грибы белые сушеные

30,2

12,6

29,3

362

Грибы белые свежие

0,8

0,8

5,0

32

Маслята свежие

1,7

0,3

3,3

21

Опята свежие

1,7

0,5

3,8

23

Фрукты, ягоды, орехи

Яблоки

0,3

–

11,5

48

Смородина черная

0,7

–

9,8

43

Смородина красная

0,5

–

10,5

44

Малина

0,9

–

9,2

41

Земляника

1,5

–

8,9

43

Абрикосы

0,5

–

10,9

47

Слива, алыча

0,6

–

12,6

54

Клюква

0,3

–

8,6

39

Арбуз

0,5

–

7,7

33

Дыня

0,6

–

9,6

42

Лимон

0,5

–

9,3

40

Сухофрукты в ассортименте

3,0

–

62,0

260

Абрикосы с косточкой (урюк)

5,0

–

67,5

290

Абрикосы без косточки (курага)

5,2

–

65,9

284

Виноград (изюм)

1,8

–

70,9

291

Виноград (кишмиш)

2,3

–

71,2

294

Груши сушеные

2,3

–

62,1

248

Персики (курага)

3,0

–

68,5

286

Чернослив

2,3

–

65,6

272

Яблоки сушеные

3,2

68,0

285

Орехи грецкие

13,6

56,0

11,7

621

Орехи лесные

14,1

60,8

7,7

636

Орехи кедровые

16,2

60,0

12,3

654

Миндаль

18,2

50,5

11,9

575

Напитки

Чай с сахаром

–

–

14,9

59

Кофе с молоком

3,5

3,6

19,6

116

Айран

3,4

3,4

2,6

54

Молоко кипяченое

3,5

3,6

4,7

66

Какао

5,4

5,7

32,8

203

Кисель фруктово-ягодный

0,2

–

17,3

70

Кисель молочный

3,0

3,2

18.7

118

Компот из сухофруктов

0,6

–

21.1

85

Компот консерв. (в среднем)

0,4

–

20,0

82

Сок томатный

0,9

–

3,1

16

Сок яблочный

0,3

–

10,6

44

Сок виноградный

0,4

–

18,2

74